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鸡肉香甜软烂,鸡汤浓郁清香,你不知道的5个煲鸡汤技巧!

  • 来源:互联网
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  • 2020-05-22
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中国人爱喝汤,

常常提起的就是鸡汤,

记住“这5点”,

鸡肉香甜软烂还不腻!

在很多人的心中,鸡汤应该都算得上是一个非常滋补的食材了。尤其是在生病的时候,家人一般都会给你炖一些鸡汤来喝。小时候特别喜欢妈妈做的鸡汤,长大之后自己也尝试过做过,但是吃起来的味道都没有妈妈做的好。

后来向妈妈讨教了一下做法才知道,我们在做鸡汤的时候,千万别焯水之后就直接开始炖鸡汤,一定要记住5个技巧。接下来把这5个小技巧教给你们,你们下次炖鸡汤的时候可以学习一下,出来的鸡汤绝对是香甜软烂还不油腻。

1

挑鸡肉

大家最好是选择活鸡,看着师傅处理,之后将买回来的鸡肉放到冰箱里面冷冻三到四个小时,这样的话不仅能够消灭掉鸡肉里面的细菌,还能够让鸡肉吃起来肉质更好一些。

2

记得焯水

无论我们做什么肉,焯水这个步骤都是不可省略的。一定要将里面的血水都弄出来,这样的话,做出来的鸡肉的味道才会更加醇香。

3

鸡肉下锅

千万不要冷水下锅!因为这样的话会破坏里面的营养物质,而且刚才腌制鸡肉时所用到的调料,也会因为高温变质,吃起来就很没有食欲了。

4

注意火候的把控

煮鸡汤的时候要先用大火炖煮之后再用小火慢慢熬煮。

5

放盐

很多人在煮鸡汤的时候,最开始就往里面加盐了,其实这样的方法是错的,放盐的时间一定要在鸡汤差不多快要出锅的时候。不仅能够让鸡肉变美味,而且里面的汤汁也是非常鲜美的。

喜欢吃鸡肉的人就赶紧动手尝试着做一下吧,相信你们是不会失望的。

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