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鸡腿这样做,很多人没吃过,嫩滑入味,下饭下酒都行,做法特简单

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  • 2022-01-22
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鸡腿这样做,很多人没吃过,嫩滑入味,下饭下酒都行,做法特简单!怪味鸡是中国四川和重庆地区常见的凉菜,其酱汁集酸、麻、辣、甜、咸、香五味杂陈,务使各种滋味交相调合而无异味特别突出,如此ㄧ来反相得益彰而拥有独特风味,故有「怪味」之称。将鸡肉用电锅蒸的软嫩鲜甜,浇淋上这海纳百味的酱汁,举箸之间,品尝不同的人生况味,阅读不同的人生故事,在顺逆更迭、迂迂回回的人生剧场中,学着包容并接纳更多不同于你我的生命历程,那将会是多么令人食指大动的美味人生啊!

人生百味怪味鸡

食材

去骨鸡腿排1支、小黄瓜1条、盐少许

怪味酱:

酱油3大匙、芝麻酱2大匙、白醋1大匙、砂糖1大匙、香油2大匙、花椒粉1/4茶匙、辣油1大匙、蒜末1大匙、白芝麻1大匙

做法:

1.鸡腿排洗净抹上少许盐巴置于蒸盘上,电锅外锅放一杯水蒸至跳起后闷20分钟后取出,泡冷盐水15分钟(800ml冷开水加1茶匙盐)捞起切块备用。

2.小黄瓜切片以少许盐巴腌渍,出水后沥干水份备用。

3.怪味酱汁材料调匀备用。

4.将步骤3酱汁淋于步骤1上,摆上步骤2小黄瓜片即可上桌。(可依喜好搭配少许香菜)

小秘诀:

1、讲究些可自炸花椒油(2大匙香油加1茶匙花椒子微火炸出香气后挑除花椒子,放凉备用。)

2、享用前可依喜好撒上香菜或压成粗碎的熟花生米。

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  • 编辑:孙子力
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