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做芹菜时,最忌焯水和下锅炒了,难怪不好吃,这样做真脆爽

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  • 2022-01-11
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芹菜是一种特别健康,特别养生,特别营养的蔬菜。在咱们平常的时候,有很多芹菜的做法,就比如说炒芹菜,凉拌芹菜等等。那么为什么有的朋友做出来的芹菜不好吃呢?这是因为他们在做芹菜的时候犯了几个小错误,这就使得芹菜的口感一点也不好了,今天就来跟大家分享一道凉拌芹菜的做法,吃起来爽脆可口,香辣开胃。接下来咱们就一块去看一下凉拌芹菜具体的烹饪步骤吧。

【凉拌芹菜】

【烹饪食材】芹菜,食盐,白糖,胡萝卜,辣椒面,木耳,白芝麻,食用油,大蒜,小米辣,生抽,陈醋

【烹饪步骤】

1、凉拌芹菜,这样做出来的芹菜非常好吃,爽脆可口,香辣开胃,咱们一起来准备一下凉拌芹菜用到的烹饪食材,准备一小把芹菜,再准备适量的食盐,一根胡萝卜,一小把木耳,3~5瓣大蒜,3~5根小米辣,一勺辣椒面,一勺白芝麻,适量的食用油,适量的白糖,生抽和陈醋就可以了。

2、取出芹菜择干净,掰下全部叶子,然后将芹菜杆再从根部分离,接下来咱们将芹菜切成小段,切完之后放到一个大碗中,加入适量的清水清洗一遍,清洗完了之后控干水分,再一次放到这个碗中加入一勺食盐,将它们搅拌均匀腌制10分钟,这样会使芹菜的口感更加清脆好吃。

3、取出胡萝卜,将其切成片,然后放到盘中备用,胡萝卜在切片之前一定要先清洗干净去皮。木耳要提前泡发好,泡发好了之后将其放到盘中,然后咱们再切一点蒜末和小米椒放到碗中备用。

4、接下来咱们向蒜末和小米辣中放上适量的辣椒面和芝麻,然后放到一旁待用,在炒锅中烧上一锅开水,放入胡萝卜,木耳焯水一次,到断生后捞出来控干水分,然后放到一旁备用。

5、接下来咱们在炒锅中烧上适量的热油,烧好之后直接倒入小米辣,蒜末,辣椒面和白芝麻中,激发出它们的香味。然后再向里面加上一点食盐,白糖,接着再放上一点生抽,陈醋,搅拌均匀放到一旁待用。

6、这个时候芹菜已经腌制好了,咱们倒入胡萝卜,木耳,倒入料汁翻拌均匀即可装盘食用。在放入胡萝卜和木耳之前也可以先把芹菜里面腌出来的水倒掉。要多搅拌一会儿,让芹菜充分吸收料汁的味道。一道特别好吃的凉拌芹菜就这样完成了,你喜不喜欢?

【小贴士】

1、芹菜一定要多腌制一会,这样会让它的口感更清脆,味道更好。

2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味和喜好。

3、木耳一定要焯水到断生再吃,否则是不能吃的。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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  • 编辑:孙子力
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