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想吃米糕不用买,教你简单做法,米香十足,花10块钱全家吃饱

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  • 2021-04-28
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我家楼下,新开了一家早餐店,米糕是他们家的特色,非常受欢迎,每天早上,很多人排队购买,三块米糕就花去我9块钱,一家四口吃的话,得花上20多元,试吃了一下,也就是很普通的米糕而已,在家也应该能做出来,周末在家自己也试了一下,口味一点也不比外面的差,想吃米糕不用买,教你简单做法,米香十足,花10块钱全家吃饱。

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作为一名美食爱好者,每次遇上好吃的美食,总会想着自己去尝试一下,自己做出美味的美食,有着极大的成就感,米糕在我国有着悠久的历史,是我国传统的美食之一,今天分享的是传统的米糕做法,用到的主要食材是黏性大米,搭配牛奶制作,不用一滴水,做出来的米糕不仅米香味十足,还含有浓浓的牛奶香味,香软中带着,微微的甜味,比外面买的卫生好吃,一碗大米,半袋牛奶,简单几步,蒸出美味米糕,香甜软糯不粘牙。

 

第1步,准备黏性大米350克,倒入一个大盆中,清洗干净后,加水浸泡一晚。

 

第2步,泡发好的大米,沥干水分,倒入破壁机中,加入150毫升的温牛奶,再加入50的白糖,可根据个人的口味增减,开机打成无颗粒的细腻状米糊,倒入一个大碗中。

 

第3步,米糊中加入5克酵母粉,用筷子搅拌至酵母融化,盖上保鲜膜,醒发两个小时左右。

第4步,醒发好的米糊,表面有很多小气泡,米糊也变得特别粘稠,这是因为里面的牛奶与淀粉充分溶解,这种状态做出来的米糕,不发粘,口感也更加劲道。

第5步,醒发好的面糊,不用搅拌排气,倒入一个合适的模具中,模具内壁刷上一层薄薄的食用油,以方便后续脱模,也可以倒入多个小碗中制作,面糊倒入后震动,稍微排一下空气,也能使表面更为平整,然后在表面撒上黑白芝麻,或者是葡萄干、蔓越莓干等干果类食材,定制15分钟,再次松弛醒发一下。

 

第6步,将收拾好的米糊,放入蒸锅中,开大火把水烧开,转中火蒸20分钟,20分钟后,关火取出,放凉后脱模,切成自己喜欢的形状,就可以开吃了,米糕放凉后,口感更为劲道,香甜味也更浓。

 

用这种方法做的大米糕,蓬松暄软又筋道,不需一滴水,做法很简单,甜品中最爱的就是米糕了,以前也尝试过很多次,均已失败告终,后来发现原来米糕制作很简单,是我想的太复杂了,制作米糕的大米,最好选用东北的粳米,普通的灿米筋力不够,口感不好,喜欢吃米糕的朋友可以跟着学起来,跟着上面的步骤,相信你也能做出好吃的米糕。

再唠两句:

①牛奶的用量以能没过大米为宜,过多或太少都会影响米糕的口感。

②蒸好了米糕,趁热脱模,放凉了再切成小块,不然很容易黏刀,也可以在刀上抹点油再切。

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  • 编辑:孙子力
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