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夏季,苦瓜鸡翅是绝配,清热消暑很下饭,出锅汤汁都不剩

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  • 2021-04-28
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大家好,欢迎来到筠宝厨房,今天分享:夏天鸡翅最解暑热的做法,滑嫩多汁,减压减脂有营养,吃嗨了。
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天气真的是越来越热了,天一热,就想吃些清凉解暑的家常菜,每年夏天,我家最喜欢的就是苦瓜了,炒着、凉拌换着花样吃,总也吃不腻,今天分享一个苦瓜和鸡翅的好吃做法,口感上鸡翅鲜嫩爽滑,苦瓜脆爽解腻,既清凉解暑,又不失营养,我家三天两头总会做一次,每次上桌,汤汁都被孩子们抢去拌饭吃,夏季天热,也能让入胃口大开,以下就是这道菜的具体制作步骤,喜欢的朋友方也在家试一试,夏季,苦瓜鸡翅是绝配,清热消暑很下饭,出锅汤汁都不剩。

 

【苦瓜焖鸡翅】

【主要食材】:苦瓜一根、鸡翅三个、白糖、冰糖、豆瓣酱、蚝油、老抽、食盐、食用油适量。

【具体步骤】

 

第1步,苦瓜洗净后,从中间切开。用汤勺把里面的瓜瓤挖干净,再次从中间切开,分成4条,改斜刀切成大块儿,(因为待会儿要长时间焖制,所以块要切大些),准备三个鸡翅,切成大块后,放入清水中浸泡,然后把里面的血水洗干净,装入盘中备用。

 

第2步,沥干水分的鸡翅装入碗中,加入半勺食用盐,一勺食用油搅拌均匀,放在一旁腌15分钟左右。第3步,锅中烧水水开后,放入食用盐和白糖,把切好的苦瓜块放入焯水30秒,去除苦瓜的苦味,捞出来,放入凉水中浸泡,这样能保持苦瓜翠绿的颜色。

 

第4步,起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡翅块,煎到一面金黄,翻面再煎另一面,倒入蒜片姜片,再加入一勺豆瓣酱、2块冰糖、一勺老抽、蚝油,最后倒入没过鸡翅的热水,盖上盖子焖15分钟。第5步,时间到后倒入苦瓜,用筷子把苦瓜与鸡翅搅拌均匀,开大火把汤汁烧开,然后打开盖子,用中小火收汁,即可出锅装盘。

 

再唠两句:

①苦瓜清理时,一定要把瓜瓤处理干净,否则不仅影响口感,而且还会有苦苦的感觉。

②鸡翅在腌制时,不要加过多调料,此菜就是吃食材的原本鲜香味。

③鸡翅在焖煮之前放入油锅中煎一下,能有效的去除腥味,鸡翅吃起来也更香,苦瓜也在最后放入, 焖煮太久,影响苦瓜的脆爽口感,营养也会流失。

以上就是我分享的夏季清凉解暑的家常菜—苦瓜焖鸡翅,朋友们喜欢吗?如果你也想吃,赶紧收藏,在家也试一试吧。夏天鸡翅最解暑热的做法,滑嫩多汁,减压减脂有营养,吃嗨了。

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