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特别下饭的农家小炒肉,怎么吃都吃不够,快来瞅瞅

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  • 2021-04-28
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原料:带皮猪五花肉350克,青、红椒各1个

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调料:

A:生抽2大匙,盐1/8小匙,料酒、植物油各1/2大匙,鸡精1/4小匙

B:盐1/8小匙,生抽1大匙,老抽、细砂糖各1/4小匙,姜、蒜、豆豉各10克,植物油适量

准备工作 带皮猪五花肉切薄片,青、红椒均切段,姜、蒜剁成蓉,豆豉切碎。

制作过程

1.将切好的肉片用调料A拌匀,腌制十几分钟。

 

2.锅烧热,放入油,下入肉片。

 

3.用小火煎至肉片表面呈金黄色,连肉带油盛出备用。

 

4.洗净锅,将煎出的油倒回锅内,放入姜蓉、蒜蓉、豆豉炒香。

 

5.放入青、红椒段,调入盐,翻炒至断生。

 

6.倒入煎好的肉片,再放入生抽、老抽、细砂糖,翻炒均匀即可。

 

 

选自《金版家常菜》这本书,版权所有。

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  • 编辑:孙子力
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