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中秋家宴,下酒菜不用愁,这3道好吃易上手,都是老酒鬼的最爱

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  • 2021-09-19
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随着中秋节的不断临近,想必很多人都开始思乡情怯。

每逢节日必有聚会,酒友和下酒菜都缺一不可。

每到这时,一些厨艺不佳的人就会发愁:下酒菜到底做什么好呢?

今天笔者就准备和大家谈谈下酒菜,再说说容易被瞧不上的3款珍品纯酿。

3道简单易上手的下酒菜,厨房小白都会做,绝对是老酒鬼们的最爱。

①盐炒花生

这道下酒菜的做法非常简单,只需要一把花生就能做。

清洗干净的花生,直接倒进装有盐和花椒等调料的锅里,

开小火不停翻炒,直到颜色开始发黄就可以关火,此时锅的余热足矣让花生米变熟。

炒熟后直接倒盘里就能吃,焦香脆的花生米和白酒,简直是绝配!

②猪头肉拍黄瓜

这道菜看似麻烦,其实做法很简单。

先把洗净的黄瓜拍裂,分成一段一段的,接着再把猪头肉切成一片一片的。

准备好之后,把它们全放到盆里,混上香菜蒜汁等调料拌一拌就能吃。

荤素搭配,搭配着白酒吃更过瘾,是老酒鬼们喝酒时必点的一道菜。

③酱牛肉

和上面2道菜相比,酱牛肉可能显得“复杂”一点,但酒桌上绝对少不了。

这道菜用的都是牛腱子肉,先浸泡再煮最后冷水激一下,这样处理的肉,不仅颜色好看吃着也不会腥。

切成片混着酱肉料包以及配菜焖制一段时间,等到牛肉入味就能开吃,喝酒的时候端上一盘,能轻松喝掉半斤白酒。

好菜当然要配好酒,下面就给大家盘点3款纯粮好酒,都是不加1滴酒精的粮食酒,和上面几道菜搭配着吃,一次喝掉半斤都是小意思。

第一款:君中元私藏酒

由曾传政亲手酿制而成,是一款不可多得的优级酱香酒。

很多人可能对酿酒人不太熟悉,但他师父——李兴发,却在白酒界相当有地位,他不仅是“酱香之父”,还是茅台厂的“终身荣誉厂长”。

曾传政在最开始酿这款酒的时候,其实就已下定决心要造一款平民优级酒,并为此投入了大量的精力,随着酒质的不断提升,他终于意识到忽视了宣传,这也导致酒在出厂后一直没有知名度。

好在酒的品质足够高,出厂后吸引了一批行家,这些人喝过之后对它都赞不绝口,经常会整箱回购。

酒液:晶莹无杂质,酒花密集短时间内不会消失。

口感:入口醇厚,细腻,优雅,将一小口酒液含在嘴巴里,沁人心脾的酱香就会在唇舌之间爆开,感觉像是重新打开了感官一样,酒液入喉无比顺滑,让人忍不住想再来一杯。

第二款:御河春酒

御河春酒产自河北的沧州,是浓香白酒。

沧州这个地方,有着相当长的酿酒历史,据说在明、清的时候,沧州几乎遍地是酒家。

在以前,这款酒还不叫御河春而是叫麻姑酒,当年乾隆南巡途经此地,就曾喝过它并对其称赞有加。

口味比较绵柔,且有股甘甜之味,尾净,香味持久,喜欢的朋友可以尝尝。

第三款:水井坊酒

它是国内大曲浓香型白酒的代表,同时也是四川成都最有名的特产之一。

这款白酒采用了古法酿造工艺,通过对古法发酵的研究,以及对现代技术的利用,这款酒被赋予了新的生机。

酒液晶莹剔透无杂质,陈香优雅,幽香绵绵,绵甜,净爽且回味较长,喜欢喝酒的朋友不要错过。

最后,再给大家分享一些辨酒小技巧,看完记得告诉周围爱喝酒的人。

▼酒花密集且不易消失的白酒,一定是纯粮好酒。

▼瓶身上出现有“酒精香料”4个字的白酒,肯定是酒精勾兑酒。

▼低温冷冻之后,酒体变浑浊的一定是纯粮好酒。

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