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原来这些炊具也可以烧烤,不仅只有平底锅,快来试试吧

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  • 2022-01-19
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说到烧烤,大家可能会先想起平底锅,但除此之外,也可以使用烤鱼架、小型多功能烤面包机、电饼铛等多种炊具。在此,我为大家介绍一下这些炊具的特征和使用要点。

平底锅适合所有烤物,使用起来最为方便。其直径在22~24cm之间,若同时拥有浅口和深口两种类型的平底锅,那烹饪起来将会更加得心应手。

牛排煎锅主要用于煎烤肉和煎烤蔬菜。锅底表面呈波纹形,能将食物烤出条纹煎痕,使成品看上去更专业。使用这种煎锅,部分油脂会留在锅底,做出的料理会更为健康,故其广受好评。

长柄平底煎锅一般将铸铁制成的厚底平底锅叫作“长柄平底煎锅”,其因常被用于烹调西班牙的蒜香菜肴而出名。该锅储热性能好,故火力相对温和,菜品不易因受热不匀而出现斑点。如果能有直径在18~24cm的大小不同的两种煎锅,将十分方便。

玉子烧煎锅大小在18cm×13cm左右,由氟化乙烯树脂制成,使用便利。

煎锅一侧的底部呈圆弧形,使煎鸡蛋更易卷起。厚底能使其受热更均匀,从而煎出不带斑点的漂亮玉子烧。

电饼铛电饼铛的铁板采用电加热,受热更均匀,可以同时烤许多肉类和蔬菜。可以直接将它端上餐桌,让大家一同参与烹饪,乐在其中。适用于烤肉和日式煎饼等菜肴。

烤鱼架除了能烤鱼,烤鱼架也能用来烤制肉类、蔬菜等,应用十分广泛。将食材间隔3~4cm均匀地摆上烤鱼架,这样它们会受热更均匀、更容易熟透,烤斑也会相应地减少。

烤箱

随着烤箱内温度上升,食材会被热气包裹,直至慢慢烤熟。大家最熟悉的是用烤箱烤牛排和鸡肉。因为烤制时食材不直接接触火,所以烤箱适用于慢慢烹饪的菜肴。

小型多功能烤面包机

这款烹饪电器的加热原理与烤箱相同,除了可以用来烤面包,也可以用于制作比萨、奶酪焗菜和油炸食品等,应用广泛。因为离热源较近,所以食材表面易烤焦,最好将食材用铝箔纸包裹后再烹制。

厚底锅

直径在17cm左右,适合做一人食寿喜锅。也有18cm左右的,比较深,有盖,最适合做蒸烤菜肴。这两种锅都是铸铁材质,厚实稳固,加热均匀,保温性能佳。

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  • 编辑:孙子力
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