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两款适合老人的夏季家常菜做法

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  • 2016-06-11
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老人家到了夏天往往不知道吃什么,胃口又不是特别好,怎么办呢?养生专家来帮您,下面这些老人夏季菜谱家常菜做法足够您学习的了。记住试试哦。

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酸辣莲藕肉丁

主料:猪肉嫩韭菜200克

辅料:粉皮100克精盐3克

调料:味精2克凉拌醋5克芝麻酱10克红油15克素清汤30克葱姜花椒盐

做法:

1、将韭菜摘洗干净,切成4厘米长的段,粉皮切成长条。

2、将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水,倒出放入凉开水漂凉,捞出沥干水分,装入盘中。

3、将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀,浇在菜上,再淋上烧热的红油即可。

4、准备好原料,把猪肉切成丁。

5、猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀,腌制十五分钟。

6、切好葱、姜,准备好花椒,把青椒、红椒、藕切成小丁。

7、锅烧热,先放肥肉炸出油,然后放葱、姜、花椒炸香,倒入肉丁翻炒。

8、加入豆豉和醋炒一炒入味,盛出备用。

9、原锅刷干净,放火上烧热,加入少许油,先炒一炒藕丁,再放青红椒炒,最后放入盐、味精、胡椒粉,拌匀出锅。

黄豆酱焖鱼

主料:鲫鱼两条(约750克)

辅料:葱2段,姜3片,蒜4瓣,大料1粒,花椒10粒

调料:料酒30毫升黄豆酱30克白糖10克盐2克油30毫升

做法:

1、鲫鱼挖鳃去鳞,清洗干净,加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中,腌制十分钟,黄豆酱加入清水调稀;

2、捷赛自动烹饪锅里倒入底油;

3、放入鲫鱼,鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;

4、鲫鱼身上均匀浇上料酒;

5、再浇上黄豆酱汁;

6、往锅里加入500毫升的凉水;

7、盖上锅盖,轻松等待美食完成吧!

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