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国宴大师周继祥出席君领天下文化论坛国宴传承

  • 来源:互联网
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  • 2019-06-10
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  原标题:国宴大师周继祥出席君领天下文化论坛国宴传承国宴大师周继祥先生于5月19日应邀出席由上海君领天下集团举办的《心之力》文化论坛,并作了题为“国宴传承”为主题的。民以

  国宴大师周继祥先生于5月19日应邀出席由上海君领天下集团举办的《心之力》文化论坛,并作了题为“国宴传承”为主题的。

  民以食为天,中国饮食文化渊源流长,精深,具有几千年的发展历史。中国对人类还有有二大贡献:一是中医文化,二是饮食文化。其中,饮食文化成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。

  在论坛上,古稀之年的周继祥先生,通过自己在工作近40年的亲身经历,讲好国宴菜的故事,生动详细的解读了什么叫国宴菜、国宴菜如何传承、国宴菜如何走进寻常百姓家等,声情并茂,趣味横生,令大饱耳福,增长知识,大开眼界。

  据了解,周继祥先生一生致力于国宴菜的制作、传承和创新,他是一位在行业中极具影响力人物,被誉为中国国宝级烹饪大师。可以毫不夸张的说,在中国餐饮界,同时会做菜、说菜、写菜的,可谓凤毛麟角,周继祥算是其中之一。他风趣的说:“我现在老了还会种菜”。他将毕生对国宴菜研究、制作的经验,毫无保留地传授给他的和,他将数百道国宴菜制作成易学易懂的PPT视频,可以作为历史资料,代代相传,弥足珍贵;他在担任培训部主任5年间,桃李满天下,培养了数万名厨师及服务员;他在大会堂工作的近40年间,参与了数百场次的国宴制作。目前,他发起成立了“国宴百人传承团”,已培养了98位国宴菜。作为中国餐饮文化大师,周继祥先生希望藉此为契机,让国宴菜和中华餐饮文化得以更好的传承和发扬光大。

  在《心之力》论坛上,中国著名家、慈善家、企业家、上海君领天下集团董事局聂枭先生也同台。他从小敬仰伟大毛,研读《选集》,对毛的诗词过目不忘,有的能倒背如流。聂枭曾立下宏愿:将用毕生心力思想,一生致力于中华民族的伟大复兴和中华传统文化的。他说:“思想的精髓就是,作为企业家也一定要牢牢把握这一指导思想”。

  结束后,聂枭先生向周继祥先生颁发了《心之力》文化论坛荣誉顾问证书。聂枭先生希望尽绵薄之力,共同推动中国饮食文化之国宴菜事业的蓬勃发展,贡献人类。

  君领天下集团举办的《心之力》文化论坛迄今已连续举办了四场,论坛主题是以中华传统文化和红色文化为旨。“心之力”论坛是受毛创作的《心之力》一文而举办的。

  据悉,《心之力》是1917年24岁时写下的宏篇巨著,曾被湖南一师杨昌济老师打满分100分,被称为建国之才的奇文。千古一人从小立下大志,堪称神州青少年之楷模。

  据介绍,周继祥先生1944年出生,青县人,国家高级技师,国宝级烹饪大师,中央中国烹饪大师,国家职业技能鉴定高级考评员,中国餐饮文化大师,中国餐饮文化一级认定师,中国药膳大师,中国药膳研究会专业评委,省青县第三、第四届政协委员,中国烹饪协会技术交流中心顾问,工商大学和烹饪学院客座教授,首都保健营养美食学会和中国食文化研究会理事,至今担任过数十家酒店、宾馆、烹饪学校、培训单位的顾问、名誉校长、技术总监等职务。

  1964年毕业于高级服务管理学校烹饪专业,至今从事烹饪专业工作已50年;1971年调入餐厅处,从事厨师工作;1984年获一级技术职称;1988年晋升特技术职称;1993年晋升特二级技术职称;1995年获中餐烹调技师资格证书,能够胜任各种宴会的制作;1990年担任综合服务开发中心培训部主任;1989年8月参加在湖南长沙举行的全国首届理论研讨会,发表〈宴席一分餐制浅论〉。是在全国大型餐饮研讨会上率先在宴席中提倡分餐制的人。曾主编出版了《常用食用中药》一书;1994年获市职业技能鉴定中心颁发的中餐烹调高级任教资格证书、国家职业鉴定高级考评员资格证书。中国烹饪协会2002年授予中国烹饪名师称号,烹饪协会;2003年授予中国烹饪大师称号,中国伊尹评选彰类项目评审专家委员会委员。国际友人烹饪知识大赛评委。曾在、广东的餐饮节目中做评委,在(天天饮食)节目中教授国宴菜。

  周继祥还协助中央警卫局、总参后勤部、空军、总装备部等单位培训了大量军地两用人才。2012年3月被国家名厨编委会授予《国宝级国家名厨荣誉称号,其业绩被选入中华人民国《国家名厨》(第一卷)。

  2013年1月受聘担任国家名厨编委会高级顾问、专家编委委员。其事迹传略曾被编入《中国政协委员风采录》卷、《国家高级技能人才库》烹饪专业、《当代名厨》画册、《中国饭店管理人才大典》、《录》上卷等。

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