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小吃的做法

  • 来源:互联网
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  • 2020-11-24
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小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。那么小吃的做法有哪些呢?

小吃的做法

手抓饼

盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。案板上抹油,将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。撒上葱末,将面片对折,用刀切开,但边上要连着。将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。将面片合在一起,从一头将面片卷起来,轻轻地擀成薄饼。电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色,手抓饼就做好了。

鸡蛋灌饼

食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。面团取出轻轻揉匀。取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。对折,从一端卷到另一端,在封口处将面片捏紧。卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱,卷上生菜即可享用。

其实生活中小吃的做法有很多,还有煎饼果子、葱油饼、酱香饼等,这些都属于有名的特色小吃,而且做法都比较简单。

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  • 编辑:孙子力
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